Разновидности суши: чем они отличаются и какие выбрать?

Суши — одно из самых популярных блюд японской кухни, но не все знают, насколько они разнообразны. От классических нигири до запеченных роллов — вариантов множество, и каждый найдет что-то по вкусу. Давайте разберемся, чем отличаются основные виды суши и какие лучше выбрать в зависимости от ваших предпочтений.

Нигири, маки, урамаки и темаки

Нигири — классика японской кухни

Нигири — это, пожалуй, самый традиционный вид суши. Он представляет собой небольшой комочек риса, слегка прижатый руками, на который сверху выкладывается ломтик свежей рыбы, креветки или другой морепродукт. Иногда нигири дополняется полоской нори, чтобы лучше удерживать начинку.

Почему стоит выбрать нигири? Это идеальный вариант для тех, кто хочет ощутить вкус свежей рыбы без лишних добавок.

Маки — классические роллы

Макидзуси (или просто маки) — это роллы, в которых рис и начинка заворачиваются в нори с помощью бамбукового коврика. Они могут быть тонкими (хосомаки) или толстыми (футомаки), в зависимости от количества начинки.

Когда выбирать маки? Если вы любите сочетание риса, морепродуктов и овощей в одной порции, маки — отличный выбор.

Урамаки — роллы «наоборот»

Урамаки — это роллы, у которых рис находится снаружи, а начинка завернута в нори внутри. Самый известный пример — «Калифорния» и «Филадельфия». Часто такие роллы украшают икрой тобико или кунжутом.

Для кого подходят урамаки? Тем, кто любит более мягкий вкус и интересные сочетания ингредиентов.

Темаки — суши-конусы

Темаки — это большие роллы, которые скручиваются вручную в форме конуса. Их удобно есть без палочек, просто держа в руке.

Выбирайте темаки, если хотите быстро перекусить или предпочитаете необычную подачу суши.

Вегетарианские суши

Суши — это не только рыба и морепродукты. Существуют и вегетарианские варианты, которые подходят для тех, кто не ест мясо или просто хочет попробовать что-то новое.

Популярные вегетарианские начинки

• Авокадо

• Огурец

• Маринованный дайкон (такуан)

• Сладкий перец

• Темпура из овощей

Варианты вегетарианских роллов

• Каппа маки (огуречные роллы)

• Авокадо маки

• Роллы с манго или сливочным сыром

Вегетарианские суши подойдут тем, кто ищет легкий и освежающий вкус.

Острые и запеченные суши

Острые суши: для любителей пикантного

Любите остроту? Тогда обратите внимание на суши с добавлением соуса спайси. Обычно это майонез с соусом шрирача, который придает блюду приятную остроту.

Популярные острые суши:

• Спайси тунец

• Спайси лосось

• Острые урамаки с креветкой

Запеченные суши: нежность и аромат

Запеченные суши — это роллы, покрытые специальным соусом и запеченные до золотистой корочки. Они получаются особенно мягкими и насыщенными по вкусу.

Популярные запеченные роллы:

• Запеченный ролл с лососем

• Угорь под соусом унаги

• Роллы с мидиями

Запеченные суши идеально подходят для тех, кто любит насыщенный вкус и теплые блюда.

Заключение

Выбор суши зависит от ваших предпочтений. Если любите классику, попробуйте нигири или маки. Для необычного вкуса подойдут урамаки или темаки. Вегетарианцам понравятся роллы с овощами, а любители ярких ощущений оценят острые и запеченные суши. Главное — пробовать новое и наслаждаться этим гастрономическим искусством!

Назад